Rosso rubino porpora. Vigorosa connotazione aromatica, frutta rossa, mora, lampone, ed un tratto floreale su di uno sfondo pepato. L'avvio di assaggio è caldo, sostenuto da alcol e polpa succosa che relega l'apporto tannico sul filo della percezione, tuttavia freschezza, facilità e gradevolezza del sorso sono garantiti.
La riscoperta del vitigno Centesimino, chiamato dialettalmente Savignôn Rosso, è dovuta ad un certo Pianori Pietro soprannominato appunto “Centesimino”, negli anni 40, ma l’origine delle marze usate per il primo vigneto, è tuttora sconosciuta; l’analisi del DNA condotta dall’Istituto di San Michele all’Adige ha permesso di constatare la mancanza di affinità con altri vitigni coltivati in Italia e con il Sauvignon Francese; il 22 dicembre 2003 è stato inscritto nell’Albo Nazionale dei Vigneti.
Abbinamenti: Primi piatti con sughi di carni, affettati, carni rosse in umido.
- Capacità: 0,75 l
- Anno: 2022
- Percentuale alcolica: 13,5%
- Temperatura: 16-18 °C
- Denominazione: IGP
- Metodo di produzione: biologico
- Provincia: RA
- Vitigno: Centesimino
- Produttore: Ancarani